6．实施（shī）FSM体系

　　6．1对实施（shī）人员的说明

　　组织应证明所（suǒ）有员工均充分（fèn）培训并意识到自己对食品（pǐn）安（ān）全的（de）作用和责任（rèn）。

　　6．2可（kě）追溯性

　　6．2．1 CCPs和SSM程序的（de）验证

　　对于所有关（guān）键控（kòng）制点（CCPs），应计（jì）划和实（shí）施验（yàn）证。

　　6．2．2控制有安全隐患的产（chǎn）品

　　组织应示范程序，以确保无安（ān）全隐患的产（chǎn）品供应给消费者（zhě）或被消费（fèi）者（zhě）使用。为了适当地（dì）控制有安全隐患的产（chǎn）品，组织应（yīng）建立（lì）文件化的（de）程序。

　　6．2．3紧急情况下的准（zhǔn）备（bèi）和反（fǎn）应

　　组（zǔ）织应评审（shěn）并维（wéi）持某一（某些（xiē））程序，识别对食（shí）品安（ān）全有（yǒu）影响的（de）潜在紧急（jí）情况和（hé）可能发生（shēng）的事故，以及对这（zhè）些（xiē）情（qíng）况（kuàng）做出反（fǎn）应。

　　6．2．4召回

　　应确定一些程序促进（jìn）召回。

　　6．3监测

　　组织应建立并维持某一（某些）程序，对明（míng）显影（yǐng）响食品安全（quán）的（de）操（cāo）作的（de）关键特性进行常规监测。包括追溯性能、相关操作控制及与（yǔ）组织食品安全目标符合性（xìng）等信（xìn）息（xī）的记录。监测设（shè）备应予以（yǐ）校正和维护。这一过程（chéng）的记录根据（jù）组织的程序（xù）予以（yǐ）保（bǎo）留。

　　6．4文件和记录的控制

　　6．4．1通则

　　6．4．2文件控（kòng）制

　　FSM体系要求的文件应予以控制。记（jì）录是一种特殊（shū）类型的文（wén）件，应根据6．6．3的要求（qiú）予以控制。

　　6．4．3记（jì）录的控制.所（suǒ）有（yǒu）的记录都应有法律效（xiào）应并应根据产品的货架寿（shòu）命、法定（dìng）要（yào）求和消费者要求保留一段特（tè）定的时间。

　　6．5交流.组（zǔ）织应建立交流的（de）渠道，确保（bǎo）交流与食品安全有关的信息。

7．FSM体系（xì）的保持

　　7．1通则

　　组织应维持（chí）文件化程序（xù），保证（zhèng）FSM体系的连续性和（hé）及时更新，确保（bǎo）食（shí）品安全。

　　7．2体系和变化的评估（gū）

　　7．2．1体系审（shěn）核（hé）

　　组织应（yīng）计划和实施审（shěn）核，以验证FSM体系。

　　7．2．2安全性可疑产（chǎn）品的评价，投诉和审核报告

　　7．2．3体系的确认

　　体系的总（zǒng）体性能通（tōng）常通（tōng）过体系确认进（jìn）行评价。

　　7．3体系更新

　　7．3．1通则

　　FSM体（tǐ）系应不断更新（xīn），确（què）保体系反映组（zǔ）织的活（huó）动及计划控制危害的新信息（xī）。

　　7．3．2与食（shí）品安全小（xiǎo）组（zǔ）进行交（jiāo）流

　　7．3．3外部和内部新信息和要求的（de）评价.基于与食品（pǐn）安全小组的交流及组织（zhī）的食品安全方针的（de）任何变（biàn）化（huà），FSM体系应进行更新。食品（pǐn）安全小（xiǎo）组应评价这些（xiē）信息。

8．管理评审

　　组织的高ji管理（lǐ）层（céng），应定期评审食品安全管理（lǐ）体系，确保其具有（yǒu）持（chí）续的适应性（xìng）、充分性（xìng）和有效性。管理评审过（guò）程应确保收（shōu）集必要的信息（xī），便于高层管理者（zhě）评估。管理评审应有记（jì）录。

　　管理评审的输入（rù）应包（bāo）括食品安全管理审（shěn）核结果，正在变（biàn）化的情（qíng）况（kuàng），原先（xiān）的管理评审及（jí）随后（hòu）采取的行动。管理评审的输出包括（kuò）与方（fāng）针（zhēn）可能（néng）的变化有关的决策和行动、食品安全（quán）管（guǎn）理体系的目标和其他要素、以（yǐ）及与持（chí）续改进（jìn）一致的承诺。

　　ISO22000《食品（pǐn）安全管理体（tǐ）系要（yào）求（qiú）》是一个自愿采用的国际（jì）标（biāo）准。该标准（zhǔn）对全球食品安全管理体系提出了一个统一（yī）标准，同时，标准（zhǔn）的实（shí）施可以生产企业避免因不同国家的（de）不（bú）同要求而（ér）产（chǎn）生（shēng）的很多尴尬。我（wǒ）国（guó）食品生产企（qǐ）业应未雨绸缪，尽快熟悉和掌握该（gāi）标准，按标（biāo）准建（jiàn）立健全食品安全管理体系。有关部门亦应根据该标准对进口食品的生产企业提出相应的（de）要求。