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ISO22000：2005食物安（ān）全管（guǎn）理（lǐ）体系-对整个食（shí）品供应链中组织的（de）要求的出（chū）台可（kě）以作为（wéi）技术性标（biāo）准对企业建立有效的食品（pǐn）安全管理体系进行指导。这一标准可以单独用于认证、内审或合同评审，也可（kě）与其他管理体系，如（rú）ISO9001：2000组（zǔ）合实施。
ISO22000采用了（le）ISO9000标准体系结构，在食品危害风险识别、确认以及系统管理方（fāng）面，参照了食品法典委员会颁布的《食（shí）品卫生通则》中有关HACCP体系和（hé）应用（yòng）指（zhǐ）南部分。ISO22000的使用范围覆盖了食物（wù）链（liàn）全过程，即（jí）种（zhǒng）植（zhí）、养殖（zhí）、初级加工、生产制造、分（fèn）销，一直到（dào）消费（fèi）者使用，其（qí）中也包括餐饮。另外，与食品生产密切（qiē）相关的行业（yè）也（yě）可以采用这个标准建立食品安全管理（lǐ）体系，如杀虫剂、兽药、食品（pǐn）添（tiān）加剂（jì）、储运、食品设（shè）备、食（shí）品清洁服务、食品包装材料（liào）等。因（yīn）此ISO22000的目（mù）的是让食物链中（zhōng）的各类组（zǔ）织执行食（shí）品安全管（guǎn）理体系，其范围从饲料生产者、初级（jí）生产者、食品（pǐn）制造商（shāng）、运输和仓储工作者、转包（bāo）商到零售商和食（shí）品服务环节（jiē）以（yǐ）及（jí）相关的组织，如设备、包装（zhuāng）材料生（shēng）产（chǎn）者（zhě）、清洗行、添（tiān）加剂和（hé）配料生产者。
ISO22000适合于所有食品加工企业的标准（zhǔn），它是（shì）通（tōng）过对食品链中（zhōng）任何组织在生（shēng）产(经营)过程中可能出现的危害(指产品)进行分析，确定（dìng）关键控制（zhì）点（diǎn），将危害降（jiàng）低到消费者可以接受的（de）水平（píng）。
ISO22000作为管理（lǐ）体（tǐ）系标准，要（yào）求组（zǔ）织（zhī）应确定（dìng）各种产品和（hé）(或（huò）)过（guò）程种类的使用者和消费者（zhě），并应考（kǎo）虑（lǜ）消费群体（tǐ）中的易（yì）感（gǎn）人（rén）群，应（yīng）识别非预期（qī）但可（kě）能（néng）出现和产品不正确的使用（yòng）和操作方法（fǎ）。一方面（miàn）通过事先（xiān）对生产（chǎn）(经营)全过（guò）程的分析，运用风（fēng）险评估方式，对确认（rèn）的（de）关键控制点进行有效的管理；另一方面将“应（yīng）急预案（àn）及（jí）响应”和“产品（pǐn）召回程（chéng）序”作为系（xì）统失效的后续补救手段，以（yǐ）减（jiǎn）少食品（pǐn）安全事件对消费者遭受的不良影响。该标准（zhǔn）也要求组织与对可能影（yǐng）响其产（chǎn）品安全的上、下游组（zǔ）织进行（háng）有效的沟（gōu）通，将食品安（ān）全保证的概念（niàn）传（chuán）递到食品链中的各个（gè）环（huán）节，通（tōng）过体（tǐ）系（xì）的不断改进，系统性（xìng）地降低整个食品链的安（ān）全风险。
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