谁将适（shì）用ISO22000

    该标准（zhǔn）涉及（jí）了食（shí）品供应链上的各（gè）个组织，包括饲料生产者（zhě）、初级食物生产者（zhě）、食品制造（zào）商、储运经营者、转包（bāo）商（shāng）、零售商和餐（cān）饮服务（wù）企业等，是在整（zhěng）个食（shí）品供应链中实施HACCP技术的一（yī）种工（gōng）具。

给我国企业带来哪些好处

    尽管ISO22000将（jiāng）是一（yī）个（gè）自愿性标准，但由于该标准是（shì）对各国现（xiàn）行的食品安全管理标准和法规的整合，是一个统一的国际标（biāo）准，因此专家（jiā）预计，该标准一旦出台，即会为越（yuè）来越多的政（zhèng）府和食品（pǐn）供应链上的企业所接受和采用，所以采用ISO22000国（guó）际标准也将会是我国食品企业与国际接（jiē）轨的一个标志。从（cóng）目前情况看，我国企业采（cǎi）用ISO22000可以获得（dé）如下诸多好处：                      

    (1) 可以与（yǔ）贸易伙伴（bàn）进行有组织的、有针（zhēn）对性（xìng）的沟通；

    (2)在组织内部（bù）及食品链中实现资源利（lì）用（yòng）较（jiào）优化；

    (3) 改（gǎi）善文献（xiàn）资源管理（lǐ）；

    (4) 加强计划性，减少过程（chéng）后的检验；

    (5) 更（gèng）加有（yǒu）效和动态的进行食品安全风险控制；

    (6) 所（suǒ）有（yǒu）的（de）控制措施（shī）都将进行风险分析；

    (7)对方案进行系统化管（guǎn）理；

    (8)由于关注（zhù）终结果，该（gāi）标准适（shì）用范围广泛；

    (9) 可以作为决策的有效依据（jù）；

    (10) 充分提高勤奋度；

    (11) 聚焦于对必要的问题的控制（zhì）；

    (12) 通过（guò）减少冗余的系统审计而节约资源。

我国有关部门积极响应

    鉴于ISO22000国（guó）际标（biāo）准是一个可供（gòng）认证和注册（cè）的可审核标准，我国有关部（bù）门除了（le）对该标准进行宣传之（zhī）外（wài），也已经采取了一些实质性的措施（shī）。中国（guó）认（rèn）证机构国家认可委（wěi）员会（CNAB）已从5月下旬（xún）开始在全（quán）国28家经国家认监委（CNCA）批准、从事（shì）食品（pǐn）安全管理体系认证活动的认证（zhèng）机构进行认可（kě）试点，此次认可试点范围（wéi）包括食品行业20类中的7类，即罐头、水产品、肉（ròu）及肉制品、果蔬汁、速冻果蔬、速冻（dòng）方便食品和餐饮（yǐn）业。

HACCP与传统技术的比较

    传统的食品安全控制流程一般建立在“集中”视察、zui终（zhōng）产品的测试（shì）等方面，通过“望（wàng）、闻、切”的方法（fǎ）去寻找（zhǎo）潜在的危害，而不是采取预防的方（fāng）式，因此存在一定的局限性。而在（zài）HACCP管理体系（xì）原则指导下（xià），食品安全被融入到设（shè）计的过程中，而不是（shì）传（chuán）统意义（yì）上的zui终产品（pǐn）检测。因而，HAC?鄄（juàn）CP体系能提供一种能起（qǐ）到（dào）预（yù）防作用的（de）体系，并且更能经济地保（bǎo）障食品的安全。

专家视点

    我国（guó）应如何应对ISO22000食（shí）品安全管理国际（jì）标准，有关专家提出以下几（jǐ）点建（jiàn）议：

    1、开展认证认（rèn）可工作

    ISO22000是一个可用于审（shěn）核的（de）标准，因此（cǐ）官方验证可考虑采（cǎi）用委托第二方审（shěn）核（hé）和确认第三（sān）方认证证（zhèng）书的形式进（jìn）行。对于那些企业信誉度较高（gāo）的（de）食品企业，也（yě）可以采用企业通（tōng）过内部审核后（hòu）“自我声明（míng）”的形式证（zhèng）明其建（jiàn）立（lì）和实施了食品安全管（guǎn）理体系，当（dāng）然，官方和销（xiāo）售（shòu）商（包（bāo）括进口商）将验证这种声明。

    2、编制配套（tào）的规范性文件

    ISO22000是一个适合于所有食品加（jiā）工企业的（de）标准，它仅表达了共性要求，而不（bú）是针对每一类食品加工（gōng）企业提出一些特（tè）定要求，因此在其实（shí）施过程中会遇到一些（xiē）具体（tǐ）条款的适用性和理解的（de）问题（tí）。为（wéi）此，就需要开发与该标准配（pèi）套的（de）实用指南，这些实用指南既（jì）为食品企业建立和实施食（shí）品安全管理（lǐ）体系提供了（le）帮助，也为（wéi）认证（zhèng）机构及（jí）其审核（hé）人员的（de）审核提供了参考。有（yǒu）关部门应积极研究和拟定这类（lèi）相关的文件。