宜春什么是ISO22000食品安全管里体系

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宜春什么是ISO22000食品安全管里体系（xì）

所属分类：宜春（chūn）ISO22000认（rèn）证
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发（fā）布日期：2018/03/31
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详细（xì）介绍

ISO22000：2005食物安全（quán）管理体系-对整个食品（pǐn）供应链中组织的（de）要（yào）求的（de）出台（tái）可（kě）以作为技术性（xìng）标（biāo）准对企业建立有效的食品（pǐn）安（ān）全（quán）管理体（tǐ）系进行指导。这（zhè）一标准可以单独用于认证、内审或合同（tóng）评审（shěn），也可与其他管理（lǐ）体系（xì），如ISO9001：2000组合实施（shī）。

　　ISO22000采用了ISO9000标准体（tǐ）系（xì）结构，在食品（pǐn）危（wēi）害风险识（shí）别、确认以及系统管理方面（miàn），参照（zhào）了食（shí）品法典委员会颁布的《食品卫生通则（zé）》中有关HACCP体系和应用（yòng）指南部（bù）分。ISO22000的使用范围覆盖了食物链全过程，即种植（zhí）、养殖（zhí）、初级（jí）加工、生产制造、分销，一直（zhí）到消费者使用（yòng），其中也包（bāo）括餐饮。另外，与（yǔ）食（shí）品生产密切相关的（de）行业也可以采用这个标准（zhǔn）建立（lì）食品安全（quán）管理体系，如杀虫剂、兽（shòu）药、食品添（tiān）加剂（jì）、储运（yùn）、食品设备、食品清洁服务、食品（pǐn）包（bāo）装材料等。因此ISO22000的目的是让食物链中的各类组织执行食品安全管理体系，其（qí）范围从（cóng）饲料生产（chǎn）者、初级生产（chǎn）者、食（shí）品（pǐn）制（zhì）造商、运输和仓储（chǔ）工作者、转（zhuǎn）包（bāo）商到零（líng）售商和（hé）食品服务环节以（yǐ）及相关的（de）组织，如设备、包装材料生产者、清洗行、添加剂（jì）和配料生产者。

　　ISO22000适合（hé）于所有食品（pǐn）加工企业（yè）的标准，它（tā）是通（tōng）过（guò）对食（shí）品（pǐn）链（liàn）中任何（hé）组织在生产(经营)过程中可能出现（xiàn）的危害(指产品)进行分（fèn）析，确定（dìng）关（guān）键控制点，将危害（hài）降低到消费者（zhě）可以接受（shòu）的水平（píng）。

　　ISO22000作为管（guǎn）理体系标（biāo）准（zhǔn），要求组织应确（què）定（dìng）各种产品和(或)过程种类的使用者和消费者，并应考虑（lǜ）消费（fèi）群体中的易感人（rén）群，应（yīng）识别非预期但可能（néng）出（chū）现和产品（pǐn）不正（zhèng）确的（de）使用和操（cāo）作方法。一方面通过事先对生产(经营（yíng）)全过程的分析（xī），运用风（fēng）险（xiǎn）评估（gū）方式，对确认的关键控制（zhì）点进行有（yǒu）效的管理；另一方面将（jiāng）“应急预案及响应”和“产品召回（huí）程序”作为（wéi）系统失效（xiào）的后续补（bǔ）救手（shǒu）段，以（yǐ）减少食品（pǐn）安全事件对消费者遭受的不（bú）良影响。该（gāi）标准也要（yào）求组织与对可能影响其产品安全的上、下游组织进（jìn）行有效的沟通，将（jiāng）食品（pǐn）安全保证的概念（niàn）传递（dì）到食品链中（zhōng）的各个环节，通过（guò）体系（xì）的不断改（gǎi）进（jìn），系统性地降低整个（gè）食品链的安全风险。