谁将适用ISO22000

    该标准涉及了（le）食品（pǐn）供应（yīng）链上的各个组织，包括饲料生产者（zhě）、初级（jí）食物生产者、食品制造商、储运经营者、转包（bāo）商（shāng）、零（líng）售（shòu）商和餐饮服务企业等，是在（zài）整个食品供应链中实施HACCP技术的一种（zhǒng）工具。

给我国（guó）企业带来哪些好处

    尽管ISO22000将（jiāng）是一个自愿性标准，但由于该（gāi）标（biāo）准是对各国现行的食（shí）品（pǐn）安全管（guǎn）理标准和法规（guī）的（de）整合，是一个统一（yī）的（de）国际（jì）标准，因此专家预计，该标准一旦出台，即会为越来越多的政（zhèng）府（fǔ）和食品供应链上的企业所接受和（hé）采用（yòng），所以采用ISO22000国际标准（zhǔn）也（yě）将会是我（wǒ）国食（shí）品企业与国际（jì）接轨的一个标志。从（cóng）目（mù）前（qián）情况看，我国企业采用ISO22000可以（yǐ）获得如下诸多好处（chù）：                      

    (1) 可以与贸易伙伴进行有（yǒu）组织的、有针对（duì）性的沟通；

    (2)在组织内部及食（shí）品链中实现资源利（lì）用较优化；

    (3) 改善文献资（zī）源管（guǎn）理；

    (4) 加强计（jì）划（huá）性，减少过（guò）程后的检（jiǎn）验；

    (5) 更加有效和（hé）动态的进行食品（pǐn）安全风险控（kòng）制（zhì）；

    (6) 所有的控制措施都将进行风险分析；

    (7)对方（fāng）案进行系统化管理；

    (8)由（yóu）于关注终（zhōng）结果，该标（biāo）准（zhǔn）适用范围广泛；

    (9) 可（kě）以作为决策（cè）的（de）有效（xiào）依据；

    (10) 充分提高勤奋度；

    (11) 聚焦于（yú）对必要（yào）的问题的控制；

    (12) 通（tōng）过减少冗余的（de）系（xì）统审计而节约资源。

我国有关部门积极响（xiǎng）应（yīng）

    鉴于ISO22000国际（jì）标准（zhǔn）是一（yī）个可（kě）供（gòng）认证和（hé）注册（cè）的可审核标准，我国有（yǒu）关部门（mén）除了对该（gāi）标准进行宣传之外，也已经采取了一些实质（zhì）性的措施。中国认（rèn）证机构国家认可委员会（CNAB）已（yǐ）从5月下旬开（kāi）始在（zài）全（quán）国28家（jiā）经（jīng）国家（jiā）认监委（CNCA）批准（zhǔn）、从事食品安全管理体（tǐ）系认证活动的认证机构进行认可（kě）试点（diǎn），此次认（rèn）可试点（diǎn）范（fàn）围包括（kuò）食品行业20类中的7类，即罐头、水产品、肉及肉制（zhì）品、果蔬（shū）汁、速冻果（guǒ）蔬、速冻方便食（shí）品和（hé）餐饮（yǐn）业（yè）。

HACCP与（yǔ）传统技术（shù）的比较

    传统的（de）食（shí）品安全控制流程一般建立（lì）在“集中”视察、zui终产品的测试等方面，通（tōng）过“望、闻（wén）、切（qiē）”的方法去寻找潜在的（de）危（wēi）害，而不是采取预防的方式（shì），因此（cǐ）存在一（yī）定的（de）局限（xiàn）性。而在HACCP管（guǎn）理体（tǐ）系原（yuán）则指导下，食品（pǐn）安全（quán）被融入到设计的过程中，而不是传统意义上的zui终产品（pǐn）检测。因而，HAC?鄄（juàn）CP体系能（néng）提供一种能起到预防作（zuò）用的体系，并且更能（néng）经济地保障食品的安全。

专家视点

    我国应如何应对（duì）ISO22000食品安全管理国际标准，有关专家提出以（yǐ）下几点建（jiàn）议：

    1、开展认证（zhèng）认（rèn）可工作

    ISO22000是一个（gè）可用于审核的（de）标准，因此官方验（yàn）证可考（kǎo）虑（lǜ）采用委托第二方审核和确（què）认第三方认证证书的形式进行（háng）。对于（yú）那（nà）些（xiē）企业信誉度较高（gāo）的食品企业（yè），也可（kě）以采用企业（yè）通过内部审核后（hòu）“自我声（shēng）明”的形式（shì）证明其（qí）建立和实施了（le）食（shí）品安（ān）全管理体系，当然，官方和销售商（包括进口商）将验证这种声明。

    2、编制配（pèi）套的规范（fàn）性文件

    ISO22000是一个适合于所有（yǒu）食品加工企业的标准，它仅表达了（le）共性要求，而不是针对每一类（lèi）食品加工企业提出（chū）一（yī）些（xiē）特定（dìng）要求，因此（cǐ）在其实（shí）施（shī）过程中会（huì）遇（yù）到一些具体（tǐ）条款的适（shì）用（yòng）性和理解的问题。为（wéi）此，就需（xū）要（yào）开发与该（gāi）标准配套的实用（yòng）指南，这些实（shí）用指南（nán）既为（wéi）食（shí）品企业建（jiàn）立和（hé）实施食品安全管（guǎn）理体系（xì）提供了（le）帮助，也为认证机构及其审核人员（yuán）的审核提供了参考。有关部门应积极研究（jiū）和拟定（dìng）这类相关的文件。